彩色水滴

中國時報【報導林承彥．攝影盧褘祺】

伊林娛樂和日本索尼音樂聯手打造的台灣樂團noovy，由平均年齡19歲的主唱Shawn、貝斯手JK、吉他手Hank、鼓手Mark組成。成團近3年剛結束日本百場巡演、街頭發傳單及售出4500張CD的考驗，回台後全力宣傳新專輯《one》，忙碌之餘把握短暫暑假，相約到神旺大飯店品嘗美味鍋物，以甘苦與回憶佐餐。

神旺大飯店澄江日式鍋物名聞遐邇，正在放暑假的noovy慕名而來。澄江鍋物採吃到飽方式，各種肉類與海鮮無限量供應，4個大男孩看到眼前豐富的食材紛紛發出讚嘆聲。他們猶如舞台上絕佳默契，美食當前仍各司其職，有人負責涮肉，也有人負責裝醬料、倒飲料，待火鍋一滾隨即大快朵頤，十分滿足。

嚴選食材 一條昆布上萬元

火鍋的精髓在於湯底，而澄江的湯頭更是十足講究，Hank首先挑了「蒜味噌牛奶鍋」。上桌時看似一般清湯，但其實是要自己將牛奶跟味噌倒入，並調整成合適的濃度。Hank手一滑不小心將牛奶濺到鄰鍋，惹得眾人大笑。濃郁牛奶與鹹香味噌結合後降低大蒜鮮明的辣味，香氣撲鼻之下4人異口同聲驚呼：「也太香了吧！」而手勢專業的Hank邊攪拌以廚神之姿講述：「有牛奶的鍋，不能攪過頭，這樣才濃醇香。」

經過Shawn認可的清澈湯底是神旺澄江鍋物的北海道昆布鍋，用料豪氣，選用單條價格破萬的北海道利尻昆布熬湯，口感清淡之餘帶有海潮芳香，是澄江鍋物常態供應的湯底。4人發揮老饕專業，在食材尚未下鍋前先品嘗原味湯底，其最能感受昆布鮮甜。

JK個性鬼靈精怪，滋味特殊的「萊姆香菜皮蛋鍋」正合他的胃口。JK回憶起在日本奮鬥時街頭巷尾颳起的香菜炫風，甚至還有香菜水、香菜沐浴精等，現在在台灣也能品嘗到口感特別的萊姆香菜皮蛋鍋，4人皆對香菜的「大人氣」敬佩不已。而這鍋的確不是等閒之輩，澄江以黃金雞高湯搭配滿滿香菜，以酸度鮮明的黃檸檬片一同熬煮，清新果香柔和了香菜冷冽。JK笑說：「我們真的要向香菜的高人氣看齊！」

多種湯頭 異國風味飄香

Mark一看到酸香撲鼻的紅湯，直呼這是最期待的湯底。夏日限定的泰式冬蔭功鍋和Mark給人的印象一樣，看來個性略為強烈，其實溫潤柔和極好入口。選用新鮮香茅、檸檬、泰國辣椒、南薑、魚露的泰式冬蔭功鍋，口感甘醇酸辣開胃。Mark不忘提醒大家：「來澄江記得先品嘗湯的原味，像是泰式鍋，其實不沾醬也好吃。」

接連送上的各種肉類、海鮮與火鍋料，隨著水聲鼎沸紛紛下鍋，4人也暫時停下話匣子，舉箸品嘗這難得的美食。提到在日本受訓的過程，4人很有默契的表示：「真的滿辛苦的，但一切都很值得。」當時往往靠著日式平價丼飯「松屋」就解決一餐，表演結束後，最大的幸福也僅在自動販賣機前，投一個冰淇淋稍稍犒賞自己。

美食當前，4人毫不掩飾地大吃，卻又可見感情極佳的一面。Shawn年紀最小，但擁有一顆細膩的心，邊吃還幫眾人剝蝦，暖男風範十足；Mark與Hank則相互分享食材、JK涮肉的手也未曾停過。這4個男孩各有個性，但鮮少爭執，就算吵架了當晚就能和好，很多同齡難以承受的壓力，在他們眼中也都不是難事，常常互開玩笑或是睡一覺起來，又有滿滿的體力面對挑戰。就如他們說的：「吃飽了！就有力氣再出發。」

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★神旺大飯店澄江鍋物shabu╱台北市忠孝東路四段172號4F╱訂位：(02)27817667╱午餐11:30∼14:00、晚餐17:30∼21:00╱8月31日前3人同行1人免費